第34章 冰糖葫芦儿(3 / 5)

吧？

    于三“嗤”地笑了，提着一筐菘菜萝卜回厨房。

    菜贩赶忙赔笑：“这个包在小老儿身上。”

    被怀疑孕妇嘴里夺食儿的沈韶光买了这果子，嘴里哼着小调倒在温水盆里洗干净，这果子真不错，当时放进窖里时应该是挑过的，一个个又大又饱满，还没有虫子窟窿。

    “小娘子是要做山楂糕吃吗？”阿圆笑呵呵地问。小娘子说过，山楂糕助消化，想来是看大家朝食吃多了，要做点这个助一助。

    “山楂糕有什么好吃？”沈韶光一副拜了官授了印的得意，“给你们做冰糖葫芦尝尝。”

    听名字就是好吃的小食，阿圆期待起来。

    沈韶光让他们自去忙切菜切肉和面准备午餐，自己却偷得浮生半日闲地拿刀儿剔核、塞豆沙馅儿、穿竹签子地做起了冰糖葫芦。

    糖葫芦儿大约在每个八九十年代出生的孩子心目中都占据着一席之地。在那个零食还不五花八门，零花钱也不足够多的年代，夏天的雪糕，冬天的糖葫芦堪称零食界的两大杠把子。

    天寒地冻的时候，有人骑着自行车，后面绑着草把子，“糖墩儿——”

    那草把子上插满了一串串“糖墩儿”，有纯山楂的、有夹豆沙的、有山药的、山药豆的、橘子苹果的，都裹着亮晶晶的透明糖皮儿，旁边还挂着糖刺儿。

    关于这东西的名字，离着不很远的京城就叫“冰糖葫芦儿”，另一个同学则说她家乡管这个叫“糖球儿”，不管叫什么，大家提起来都一嘴的口水。

    冰糖葫芦好不好吃，关键在熬糖的火候上，小火慢熬，等拿筷子挑一下，能拔丝了，就是差不多了，如果不放心，挑一点放在凉水中冷却一下，一咬，嘎嘣脆，那就正好。

    如果火候欠了，则粘牙；如果过了，那更要命，发苦。

    有做拔丝山药的底子，沈韶光熬糖工夫不差。试一试，糖好了，拿糖葫芦在锅里滚一下，摔在旁边抹了油的大平底盘子上，漂亮的糖刺儿就出来了，阿圆过来帮忙插在简单绑就的草把子上。

    不一会儿小草把子就插满了，足有二三十串。

    红艳艳，冰亮亮，好看得很。莫说阿圆和阿昌，便是于三也扭过头来看。

    沈韶光吩咐阿圆：“先拿到屋檐下凉一凉，避着些风雪，等这糖凉了才好吃呢。”

    阿圆如得了圣旨一般，捧着草把子就出去了。

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